Selama tahap pembesaran buah dan perubahan warna, anggur merah mencapai puncak kebutuhan akan kalium, fosfor, kalsium, magnesium, dan boron—nutrisi penting yang menentukan ukuran, kualitas, dan rasa buah. Ketidakseimbangan nutrisi selama periode ini dapat menyebabkan pembesaran buah yang tertunda, ukuran buah yang tidak merata, tandan yang longgar; selama pewarnaan, hal itu dapat mengakibatkan warna yang tidak konsisten (buah dengan ujung hijau), lapisan lilin yang rendah, kandungan gula yang berkurang, dan peningkatan keasaman serta rasa sepat. Kekurangan kalsium dan magnesium semakin meningkatkan risiko buah retak, buah lunak, dan kekeringan tangkai buah, yang pada akhirnya secara signifikan mengurangi hasil panen yang dapat dipasarkan dan profitabilitas pertanian.